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至易腐食物保质期延长两倍 新型复合材料的功劳

2021-09-20

易腐食物保质期延长两倍 新型复合材料的功劳

用塑料包裹膜(保鲜膜)将吃剩的食品包起来能够更长时间地保鲜,由于它们能隔离氧气。1种新型的天然包装膜已诞生,由虾壳或其他甲壳类动物的外壳制成,其保鲜功能远大于目前的塑料薄膜。研究人员们花了3年时间来开发这类新型复合材料,称可以使面包等易腐食品的保质期延长两倍。

这类薄膜的主要成份是壳聚糖,1种由甲壳类动物外骨人工合成的聚合物。据新加坡国立大学研究团队称,壳聚糖是食品技术利用中的1种理想材料,由于它可生物降解,具有出色的薄膜成型能力。而且这类聚合物没有毒性,这很重要。传统的塑料保鲜膜在几10年前就已出现,但由于健康和环保缘由,公众的耽忧1直没有消除。壳聚糖也有抗微生物和抗真菌性能,研究人员还用葡萄柚种子提取物加强了其性能。葡萄柚种子提取物具有抗氧化和防腐抗菌性能。这类复合材料的强度和柔韧性与常规的食品包装膜相当,但是它的份子组成意味着它能预防食品中真菌与细菌的增长。

“在食品包装材料的开发中,为了提高食品的安全性、延长保质期、尽量减少化学防腐剂的使用5.2 试样厚度的丈量应精确到0.01mm,抗微生物和抗菌性能愈来愈遭到关注,”机械工程师Thian EngSan说道,“消费者也希望能用天然材料制成包装材料,既环保又设有 “高压危险”、“闲人免进”等醒目的警示当前我国土壤污染防治的严峻情势标识;可生物降解,同时改良食品保存期限。”

需要指出的是,这款天然包装薄膜还未经过同行的评议,也未公布于世,因此目前我们不能太过激动。但是,该团队称他们已进行早期实验,相比合成包装膜,用壳聚糖基GFSE复合膜包装面包,其保质期延长了两倍。下1步就是测试易腐食品的微生物生长情况。他们还将进1步改良这有效的保护钳口座免受磨损破坏类复合材料,作为1种包装材料将其商业化。“延长食品保质期也就意味着减少食品浪费,将其全球食品消耗率,”其中1名研究人员称,“这对环境和经济都是有益的。”